Сад здоровья 

Ландшафт, приносящий здоровье

Все больше садоводов–любителей, обладателей нескольких соток и владельцев огромных имений выделяют на своих землях участки для лекарственных и пряных трав. Уход и наблюдение за ними - интереснейшее занятие, уходящее своими корнями в глубину веков. Такой «участок здоровья» кто-то называет аптекарским огородом, кто-то ароматическим или кухонным садиком, некоторые не называют никак – не в названии дело. Примечательно, что все больше людей начинают понимать важность «участка здоровья» и вспоминать роль всем нам с детства известных и повсеместно распространенных лекарственных трав и растений. В разных растениях в течение года целебными свойствами обладают листья, цветы и плоды. Ассортимент таких растений за последние годы значительно расширился как за счет привезенных и прижившихся «иностранцев», так и благодаря новым выведенным сортам и формам.

Справка:
Лекарственные растения — обширная группа растений, части которых являются сырьем для получения средств, используемых в народной, медицинской или ветеринарной практике с лечебными или профилактическими целями. Наиболее широко лекарственные растения представлены в народной медицине.
Пряности – различные части растений, добавляемые в пищу в малых дозах в различных целях, в основном, с целью улучшения вкуса. Обладают специфическим, в той или иной мере устойчивым ароматом и вкусом. Зеленные культуры – овощные растения, употребляемые в пищу в зеленом виде (свежими или консервированными). Богаты витаминами, минеральными веществами, улучшают вкус пищи, возбуждают аппетит.

До начала работ по обустройству грядки здоровья необходимо определиться с тем, что вы хотите получить. Грядку с экологически чистыми лечебными травами, разнообразные пряности для кухни, неповторимую коллекцию декоративных или ароматических растений, как предмет гордости перед друзьями или просто привлечь в свой сад пчел и отпугнуть вредителей. В любом случае все ваши цели будут достигнуты, но от ваших приоритетов будет зависеть подбор растений, размер грядки, ее освещенность, требования к почве и многое другое. Если вам нужны лекарственные травы, то участок потребует значительной территории. Кухонный садик лучше расположить поближе к кухне, сад декоративных и ароматических растений хорошо смотрится поблизости от места вашего отдыха в саду. Растения для отпугивания вредителей рациональнее расположить по периметру огорода или в междурядьях.

Когда природа и человек были едины

В течение многих десятков миллионов лет человек питался и лечился сырыми, а позднее и печеными дикорастущими растениями. За весь период развития наши кровеносные, пищеварительные и другие органы приспособились к выполнению строго специфических функций, необходимых для жизнедеятельности. Организм получал различные витамины и фитопитательные вещества, имевшиеся в природе. Это и обусловило согласованность между растительным миром и человеческим организмом. Инстинкты, опыт, дорогие, порой в стоимость жизни ошибки, и помогли человеку найти нужные ему коренья и травы задолго до знания их химического состава и названия. В сравнении с лекарственными средствами химического происхождения лечение травами.

Справка:
Фитотерапия имеет целый ряд преимуществ – подаренные природой лекарственные вещества даны нам в оптимальном для человека виде и лучше усваиваются, при этом не вызывая побочных эффектов. «Фитотерапия» (от греч. Phyton – «растение» и therapeia – «терапия») - вид лечения, при котором в качестве лекарственных средств используются растения. В русскоязычной литературе (особенно ХІХ века и более раннего периода) вместо термина «фитотерапия» нередко использовался термин «траволечение».

Форма и наполнение

По замыслу ваш кухонно – лечебный шедевр может быть любой формы. Классической считается круг или квадрат, разбитый дорожками на сегменты. Форма грядки здоровья может принять любую произвольную форму, которая вам по душе. Важно, чтобы вдоль грядки проходила дорожка. Это облегчает уход за растениями. Как показывает практика, идеальной формы нет. Плюсы и минусы есть при любой форме расположения. Главное, чтобы растениям хватало света и тепла. Ведь большинство из них (базилик, лаванда, тимьян, экстрагон, майоран, шалфей и другие) пришли к нам из стран Средиземноморья. Но необходимо учитывать, что среди растений вашего уголка здоровья есть и те, которые предпочитают влажные и слегка затененные участки – мелисса, петрушка, мята. Котовник, любисток, щавель и другие. Основу вашего кухонного, как и любого другого садика составят многолетние растения, но в первое время, пока многолетники, рост которых медленнее, основной тон будут задавать однолетники. Без последних вы не сможете обойтись в повседневной жизни и в будущем. К ним относятся петрушка, укроп, фенхель, базилик, кервель, кориандр. Поэтому, устраивая не просто грядки с зеленью, а зеленый шедевр, подумайте о регулярной замене и посеве этих растений. Намного лучше будет смотреться ваш садик, если вы украсите его и зеленными культурами. Самые популярные из них: листовой и кочанный салат, цикорный салат, зелень сельдерея, шпинат, лебеда садовая, редис, потребляемыми в свежем или вареном виде. Не забудьте и о съедобных цветах – календула, настурция и, самое главное, цветами лекарственными – зверобоем, тысячелистником, ромашкой.

Рецепты для кухонного садика

Участок для кухонного садика начинают готовить с осени – освобождают от сорняков, перекапывают и удобряют. До весны необходимо определиться с формой садика и выбором растений, а также их расположением. При выборе участка необходимо учесть, что почти все пряные и лекарственные растения не переносят замокания почвы, поэтому необходимо устроить хороший дренаж. Весной, когда почва в вашем садике достаточно прогреется, участок необходимо в соответствии в планом разметить, выложить дорожки, разрыхлить, убрать сорняки и приступить к посадке и посеву растений. Посадку и посев растений необходимо проводить с учетом их биологических особенностей – требований к освещенности, высоты, формы, цвета. Рассаду теплолюбивых растений необходимо производить после того, как минует угроза заморозков. Как правило, пряные и лекарственные травы устойчивы к большинству вредителей и болезням, неприхотливы и в особом уходе не нуждаются, хорошо растут на большинстве почв, но при плохом уходе у них снижается количество полезных для человека веществ. Основная проблема будет связана с их чрезмерным разрастанием. Через некоторое время вы будете встречать некоторых из них (мяту, мелиссу, тысячелистник, шалфей, укроп, хрен) в самых неожиданных участках своего имения. Но, это может стать хорошим поводом раздать своим друзьям лишние растения, подарив им аромат лета.

Помощь вашему здоровью рядом

Приводим некоторые из растений, которые могут расти на вашем участке, радовать красотой своей листвы, стеблей, цветов и при этом лечить и оздоравливать вас.

Сердечно–сосудистые заболевания - барбарис, боярышник, валериана лекарственная, зверобой обыкновенный, ландыш, полынь, рододендрон.
Гипертоническая болезнь - боярышник, калина, пижма.
Отхаркивающие и мягчительные средства - душица, калина, клюква, липа, малина, примула, подорожник, можжевельник, мята, чабрец.
Применяются при бронхиальной астме - калина, мелисса, полынь, солодка.
Успокаивают нервную систему - боярышник, ива, калина, лабазник, мелисса, мята, ромашка, хмель, цикорий, первоцвет.
При язвенной болезни - зверобой, календула, калина, кувшинка белая, лопух, ромашка, сушеница болотная, тысячелистник, шиповник.
От насекомых - кувшинка белая, пижма, чистотел.
Кровоостанавливающие - барбарис, лабазник, облепиха, хвощ полевой, чабрец, яснотка, калина, смородина красная, сушеница болотная.
При ревматизме, радикулите, подагре - береза, ива, можжевельник, мята, ландыш, мята, ромашка, толокнянка, рододендрон золотой, лютик.
При болезнях кожи – чистотел, душица, калина, клевер, кубышка желтая, кувшинка белая, лютик, малина, плаун, спорыш, сушеница болотная, чабрец, хмель, хвощ полевой.

СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТА

Ольга Лагутина, ландшафтный архитектор

В последнее время все чаще заказчики просят использовать при озеленении участка местные и широко распространенные, желательно не просто декоративные, но и полезные растения. Причин этому несколько. Первая – такие растения приживаются и принимаются намного лучше их заморских сородичей, а ведь большая часть ландшафтных дизайнеров и заказчиков забыли о том, что есть такое понятие, как районирование. Любая культура – цветок, яблоня, зерновые выводились и распространялись для каждого региона отдельно. Многие культуры, которые везут к нам из Голландии, Польши, из дальних экзотических стран плохо приживаются в наших условиях. Вторая - главным модным направлением в Европе, в частности в Германии, откуда в этом месяце мы вернулись со встречи ландшафтных архитекторов мира, является использование преимущественно местных растений, местных материалов (камня, дерева и др.) и местного ландшафта. Третья – никто не знает, на каких землях, с применением каких химикатов, и из каких модифицированных семян вырастили петрушку в Китае, или морковку в какой-либо экзотической стране. Все выращиваемые на наших огородах растения, в первую очередь зеленные, пряные, лекарственные отлично выглядят и при этом приносят пользу. Совершенно не важно, работаете ли вы на своих четырех сотках сами, или за вашим имением ухаживает группа садовников – свежее сорванный укроп, выращенный у вас, будет лучше укропа из супермаркета. В этом сезон у меня было несколько заказчиков, попросивших расставить кадки с пряными травами на веранде, использовать в озеленении придомовой территории петрушку, календулу, зверобой, другие лекарственные и пряные растения.

Андрей Осетян, директор компании Homepark (Хоумпарк)

В моей практике был случай, когда заказчик, очень ревностно относящийся к своему здоровью и здоровью своих близких, поставил задачу, при озеленении зоны регенерации купального пруда использовать максимальное количество лечебных растений. Среди растений, которые были использованы в этом проекте, большую часть занимали аир, кувшинка белая, лютик, хвощ и другие, общая площадь посадки которых была более 300 квадратных метров. Кстати, свой достаточно большой дом эта семья украшала на праздник Троицы аиром (татарская трава) со своего же участка.

Немного хочу рассказать о нескольких широко распространенных в наших широтах, но к сожалению, пока мало применяемых при оформлении частных усадеб и прудов растениях. Среди широко распространенных хочется назвать хорошо очищающее воду в прудах, в том числе и декоративных и плавательных декоративное и лечебное растение аир обыкновенный, так же известное как аир болотный, татарское зелье, явр. Это многолетнее растение из семейства ароидных с листьями, похожими на листья ириса. Корневище содержит до 4% эфирного масла, дубильные вещества, смолы, аскорбиновую кислоту. В Европе это растение используют для изготовления водок, ликеров. Эфирное масло применяется в парфюмерии для ароматизации мыла и кремов. Его латинское название связано с греческим словом «acoron»; «kore» — глазное яблоко, так в древности аир применяли для лечения глазных заболеваний. В Индии и Китае аир широко распространен и известен в качестве лекарственного и пряного растения. С Востока он попадал в высушенном виде в Древнюю Грецию и Рим. По преданию, в нашу страну аир был завезен во времена татаро-монгольского нашествия. Татары считали аир растением, очищающим воду, и были убеждены, что там, где он растет, можно пить ее без риска для здоровья. Поэтому татарские конники возили с собой в переметных сумах кусочки живых корневищ и бросали их во все встречавшиеся водоемы. Корневища быстро укоренились, и вскоре берега водоемов зарастали сплошным поясом душистого растения. Аир — древнейшая пряность, соперничающая с лавровым листом. Его сушеными корневищами на Ближнем Востоке торгуют вот уже 4000 лет. Он придает блюдам своеобразный вкус и запах. Засахаренный аир заменяет имбирь, корицу, мускатный орех.

В средние века аир считали прекрасным дезинфицирующим средством. Его жевали для профилактики при эпидемии сыпного тифа, холеры, гриппа, порошком аира присыпали гноящиеся язвы и раны. Душистое растение использовали в обрядах, на праздник Троицы его листьями устилали полы и даже дворы. В настоящее время в медицине аир используется главным образом в составе средств, возбуждающих аппетит и улучшающих пищеварение, иногда в качестве тонизирующих средств при угнетении центральной нервной системы. В народной медицине применяется как желудочное средство, отваром моют голову при выпадении волос, пьют при зубной боли. Порошок из корневища аира принимают внутрь при изжоге, воспалении почек и мочевого пузыря. Для укрепления десен порошок корней подмешивают к зубному порошку. Вводят аир и в состав сборов от диатеза у детей и сборов, применяемых при язвенной болезни желудка с пониженной кислотностью.

Еще одно прекрасное растение, которое мы рекомендуем для водоема – это кувшинка. Кувшинка белая, нимфея – красивое широко распространенное многолетнее водное растение с длинными корневищами. Ее можно встретить в илистых местах, на поверхности стоячих озер, рек со слабым течением. Имеет ярко зеленые, округлые, в диаметре до 20 – 30 см. листья и белые, от 5 до 20 см в диаметре слабоароматные цветы. Особенно красивы они на фоне темной воды. Белая кувшинка – самый крупный цветок наших краев. Отправляясь в дальнюю дорогу, люди зашивали засушенные листья или цветы белой кувшинки в ладанку и твердо верили, что это принесет им удачу, спасет от несчастий. И в наши дни в Греции кувшинка считается символом красноречия, красоты и жертвенной любви. У славянских народов кувшинка была известна как легендарная «одолень – трава» и была обязательным составляющим всех приворотных средств. Лекарственное значение имеют корневища растения, содержащие алкалоиды, дубильные вещества, крахмал. Отвар из них применяют как вяжущее и кровоостанавливающее средство.

Бутоны белой кувшинки всплывают перед восходом солнца, а раскрываются в момент касания солнечных лучей поверхности воды. После захода солнца цветы кувшинок закрываются и опускаются под воду до следующего дня. В хмурые дни кувшинки не открываются. Сейчас кувшинку увидеть трудно. Не потому, что солнечных дней стало меньше – самих кувшинок осталось очень мало. Этот цветок занесен в Красную книгу, поэтому, посадив у себя это замечательное растение, вы не только порадуете свой взор, очистите воду в своем пруду, но и внесете вклад в дело защиты окружающей среды.

Автор: Эдуард Баранский